当前位置:首页>健康·生活

酸爽!凯里酸汤砂锅粉 鲜香开胃滋味丰

时间:2022-05-05   来源:天眼新闻

“三天不吃酸,走路打蹿蹿”,这是凯里人的口头禅,由此可见凯里人对酸的偏爱。在凯里,无论是早中晚餐,砂锅粉永远是主角。

1.jpg

鲜红色的酸汤打底,配上雪白米粉、肉圆子、猪肝、火腿肠、莲花白一起在砂锅里煮,打上一碗辣椒蘸水,里面加入一勺烧青辣椒、一勺折耳根、一小把香菜、几滴木姜子油,一碗鲜酸爽口的凯里砂锅粉就大功告成了。

2.jpg

凯里砂锅粉吃法十分讲究,吃客需要把砂锅里的米粉夹到辣椒碟里,沾上辣椒蘸水再入口,舌尖味蕾立即体验到鲜酸麻辣多重刺激。

3.jpg

凯里砂锅粉百吃不腻,秘诀在于那道酸汤底。汤底一般用本地的小番茄熬制,加上现剁的辣椒及猪骨熬制的高汤,具有酸、辣、甜、鲜多重口感。吃上一碗热气腾腾、鲜酸爽口又营养丰富的砂锅粉,直让人胃口大开,直呼过瘾。

4.jpg

(责编:芦明)


早报融媒矩阵分发平台 投稿邮箱:rmrbncq@163.com 新闻热线:16532875888